大豆のフムス:糖質制限レシピ

大豆のフムス:糖質制限レシピ

糖質制限のため、大豆でフムスを作りましたのでレシピをご紹介します。

1人分(100gあたり)で、317kcal、たんぱく質15.6g、糖質5.8g、脂質23gです。オリーブオイルやスパイス、にんにくの量をお好みで調整してみてくださいね。

こんなレシピもご紹介しています。

揚げないファラフェル風大豆のコロッケ:糖質制限レシピ – 茶本悠介のブログ

材料(3人分)

  • 大豆の水煮:250g
  • にんにく:1片
  • レモン汁:大さじ1〜2
  • バジル、オレガノなどお好みで
  • オリーブオイル:大さじ1〜2
  • 塩こしょう:適量

作り方

  1. 大豆の水煮を、スプーンなどですりつぶす – A
  2. にんにくを、スプーンなどですりつぶす – B
  3. AとBを混ぜ、塩こしょう、オリーブオイル、レモン汁、バジル、オレガノなどを入れてよく混ぜる
  4. 最後に、オリーブオイルやスパイスをかけてできあがり
オークス マッシャーフォーク
オークス マッシャーフォーク

すりつぶすとき、私はオークスのマッシャーフォークを使っています。ハンバーグをこねるときや、マッシュポテトを作るときもこれがあると便利です。

さいごに

日本のレストランでフムスを頼むと高いのですが、自宅で作ると安くて美味しいですよね。本来はひよこ豆を使いますが、大豆にすることで低糖質を維持できますね。

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