糖質制限のため、大豆でフムスを作りましたのでレシピをご紹介します。
1人分（100gあたり）で、317kcal、たんぱく質15.6g、糖質5.8g、脂質23gです。オリーブオイルやスパイス、にんにくの量をお好みで調整してみてくださいね。
こんなレシピもご紹介しています。
揚げないファラフェル風大豆のコロッケ：糖質制限レシピ – 茶本悠介のブログ材料（3人分）
- 大豆の水煮：250g
- にんにく：1片
- レモン汁：大さじ1〜2
- バジル、オレガノなどお好みで
- オリーブオイル：大さじ1〜2
- 塩こしょう：適量
作り方
- 大豆の水煮を、スプーンなどですりつぶす – A
- にんにくを、スプーンなどですりつぶす – B
- AとBを混ぜ、塩こしょう、オリーブオイル、レモン汁、バジル、オレガノなどを入れてよく混ぜる
- 最後に、オリーブオイルやスパイスをかけてできあがり
すりつぶすとき、私はオークスのマッシャーフォークを使っています。ハンバーグをこねるときや、マッシュポテトを作るときもこれがあると便利です。
さいごに
日本のレストランでフムスを頼むと高いのですが、自宅で作ると安くて美味しいですよね。本来はひよこ豆を使いますが、大豆にすることで低糖質を維持できますね。
